Tagliata di vitello

Ingredienti:

• Una tagliata di vitello (taglio entrecote)

• Pepe in grani

• Sale grosso

• Vinchef

• Rosmarino

• Valeriana

• Finocchio

• Pomodorini pachino

Preparazione:

Massaggio il taglio di carne con del pepe in grani mentre faccio scaldare la bistecchiera sul fuoco. Quando è calda la cospargo di sale grosso per evitare che la carne si attacchi e cuocio la mia carne circa 4 minuti per lato, a seconda della grandezza del taglio.

Mentre la carne cuoce metto a soffriggere in un pentolino un cucchiaio di olio extravergine, del rosmarino fresco, pepe in grani e Vinchef e faccio insaporire per circa due minuti sul fuoco.

Taglio la carne a fette e condisco con il sughetto.

Come contorno io abbino della valeriana con del finocchio tagliato sottile e pomodorini.

Barbera