giovedì 29 marzo 2012

La spesa del mese - Marzo (4)

Che serata, ieri sera! Un'altra cena di beneficenza come quella che vi ho raccontato qui! Ma per ora non vi dico nulla, perché oggi voglio suggerirvi un altro ortaggio che possiamo trovare sui banchi del mercato a marzo (le altre puntate di marzo sono qui, qui e qui).

Il finocchio può essere maschio o femmina: lo sapevate? Il maschio è un po' più ciccione, più rotondo; la femmina invece è più affusolata ed è più buona se mangiata cotta (suo marito è ottimo crudo!). Comunque si tratta di una distinzione soltanto formale.
Comprate i finocchi belli bianchi, senza ammaccature e con le foglioline belle verdi! Il finocchio si può conservare in frigo per una settimana o poco più. Potete surgelarlo, ma sempre sbollentandolo prima.
Per mangiarlo taglieremo via le parti verdi, più dure. La parte migliore è quella interna, morbida e aromatica.

Curiosità:
L'infuso di semi di finocchio (magari con aggiunta di anice e liquirizia) è un ottimo digestivo, bevuto sia caldo che freddo. Aiuta anche a diminuire il gas nello stomaco.
Sapete da dove deriva il modo di dire "lasciarsi infinocchiare"? Il finocchio contiene sostanze aromatiche che possono rendere gustoso anche un vino scadente: spesso, nelle cantine, prima del'assaggio del vino si offrivano pezzetti di finocchio. E così un vino poco più che decente pareva buono!
Il finocchio è perfetto per le mamme che allattano, perché stimola la produzione di latte e gli dà pure un gusto più dolce.


Zone di produzione:

Emilia, Campania, Puglia




Non vedo l'ora che scoppi definitivamente la primavera, per potervi raccontare un sacco di cose su ciò che questa stagione stupenda ci regala!

Vi abbraccio, tutte e tutti

Monnyb

martedì 27 marzo 2012

La spesa del mese - marzo (3)

Tornata dall'Aquila, con un sapore dolceamaro in bocca e nel cuore... Mentre rimetto in ordine pensieri e emozioni vi propongo un post sui prodotti della terra che possiamo trovare al mercato. E poi, con l'arrivo della primavera, i miei post sulla spesa del mese diventeranno più frequenti, perché con il caldo arrivano un sacco di frutti e verdure appetitosi! Marzo ci offre già un bel numero di prodotti della terra: di alcuni vi ho parlato qui e qui. Ma ce ne sono altri!

Ok, lo ammetto: le carote non sono tipiche del mese di marzo, perché si trovano tutto l'anno! Però sono ottime, quindi perché non parlarne? La caratteristica più interessante della carota è che, anche cotta, conserva molte delle sue proprietà, perché il carotene non è sensibile al calore.
La carota fa bene alla pelle, la mantiene morbida e sana; la sua azione antiossidante combatte l'inquinamento della città e protegge le mucose (naso, bocca e gola), proteggendo noi dalle malattie.
La carota si conserva a lungo; possiamo consumarla cruda o cotta (avete mai provato a farvi un centrifugato di mela, carota e finocchio? Un'iniezione di salute e una delizia!).

Curiosità:
La carota attenua le infiammazioni dello stomaco ed è un grande equilibratore della flora intestinale; stimola la diuresi e depura l’organismo; è ricca di vitamina A e ci regala, se ne mangiamo in grande quantità, un colorito scuro della pelle che può sembrare abbronzatura. Inoltre lenisce le scottature e la sua polpa è un ottimo antinfiammatorio, perfetto per curare piaghe, sfoghi cutanei e screpolature della pelle.
La carota facilita anche la secrezione del latte nelle neomamme, tonifica il fegato e regola il colesterolo. E poi, come insegna la nonna... fa bene alla vista!

Alla prossima!
Non vedo l'ora di raccontarvi dell'Aquila.

Vi abbraccio, tutte e tutti
Monnyb

sabato 24 marzo 2012

Diario di viaggio - L'aquila




Silenzio.


Amarezza.


Emozioni.





In questi giorni io e la squadra di semplicemente MonnyB ci troviamo all'Aquila per registrare uno speciale del programma in ricorrenza dell' anniversario del tragico terremoto del  6 aprile 2009.


Voglio rendervi partecipi delle nostre sensazioni, delle nostre emozioni, delle nostre riflessioni...

ma anche delle nostre risate, degli sguardi, dei sorrisi e delle tante persone che incrociano il nostro cammino.

Cercherò di farlo con poche parole e alcuni scatti che testimoniano come la vita sia ricominciata, nonostante tutto... e che rimarranno impressi anche nel nostro cuore.














Vi abbraccio, tutte e tutti.
Monnyb

domenica 18 marzo 2012

La spesa del mese - Marzo (2)

A grande richiesta... eccomi qui con un altro post sulla spesa del mese: oggi vi consiglierò un bell'ortaggio che il mese di marzo ci offre. Ormai siamo abituati a mangiare le fragole anche a dicembre, ma imparare ad apprezzare di nuovo la stagionalità ha un sacco di vantaggi: prima di tutto la frutta e la verdura di stagione sono più buone; e poi fanno bene, molto più di quelle fuori stagione! E poi, altro aspetto molto importante, possono essere a chilometri zero, e quindi meno inquinanti (perché non vengono trasportate per chilometri e chilometri in camion). Infine, i prodotti di stagione costano meno.
Bando alle chiacchiere: andiamo a conoscere l'ospite d'onore di oggi.

Il carciofo può avere le spine oppure no, dipende dalle varietà. Quando lo compriamo dobbiamo controllare il gambo: bello sodo e dritto! E poi passare alle foglie, che devono essere ben chiuse.
Elimineremo le foglie esterne, più dure, la punta delle interne e la peluria centrale. Attenzione, però: per evitare che si annnerisca, buttiamo subito tutto in acqua con un goccio di limone!
Il carciofo crudo può rimanere in frigo anche qualche settimana, ma se lo cucinate poi va consumato abbastanza in fretta. E se ve lo volete gustare anche nei mesi estivi potete matterlo sott'aceto o sott'olio.

Curiosità:
Il carciofo fa bene al fegato e può essere un aiuto anche per chi soffre di intestino irritabile. Il suo sapore amarognolo è un aiuto anche in caso di disturbi di stomaco, come nausea o vomito. Ha una funzione depurativa molto importante per l'organismo. E sappiate che se vi mettete a dieta il carciofo può essere un ottimo amico: è poco calorico!
Lo sapevate? Marilyn Monroe, nel 1948, è stata la prima Miss Carciofo in un paese americano che si chiama Castroville!


Zona di produzione:

Puglia, Sardegna, Sicilia

L'Italia è il maggior produttore mondiale!



Vi abbraccio, tutte e tutti
Monnyb

PS: se vi siete persi la prima puntata di marzo... la trovate qui.

mercoledì 14 marzo 2012

La torta di compleanno della mia sorellina

Scusate, mi sono fatta desiderare un po' ma sono tornata! Sto scrivendo le nuove puntate del programma e ne ho fin sopra i capelli, ma pian piano la situazione tornerà normale! :)

Ogni tanto scrivere i post emoziona e ogni tanto non bastano le parole... un mesetto fa è stato il mio compleanno e tra i bellissimi regali che ho ricevuto c'è stato un dolce fatto da mia sorella Giulia.



È stato molto bello, perché adesso le mie due ragazze piccole, la mia bambina (se mi sentisse, che la chiamo così...) e mia sorella hanno scoperto e condividono la passione per la cucina. Spero tanto che per loro, come per me, sia un modo per aiutarsi nella vita e nelle emozioni, e (dai, permettetemi un po' di orgoglio!) mi piace pensare che anch'io ho contribuito un pochino. Ne abbiamo passati tanti di compleanni, noi 3 insieme... e ognuno è stato un momento importante e indimenticabile della mia vita.



Ma tornando alla mia deliziosa torta: la cosa bella era la "monnyna" di pasta di zucchero, che è costata una notte di sonno a Giuly (che è alle prime armi con le creazioni).



La "mini-me" è bellissima, non l'ho mangiata e non lo farò: l'ho seduta nella mia vetrina, perché mi ricorderà questo bellissimo anno passato, quanta felicità può regalare lo stare con le persone che ami, e quanto è bella la Famiglia.


 


Anche la mia sorellina (anzi, la sua piccola Mirtilla) ha raccontato questa torta sul suo blog e ha scritto un sacco di cose carine! Se volete dare un'occhiata trovate il suo post qui

Grazie Giuly,
ti voglio bene 

martedì 6 marzo 2012

E domani... Cioccolatò!


Lo scorso anno è stato un modo per festeggiare i 150 anni della nostra Italia (e di sicuro il cioccolato è uno dei cibi migliori per festeggiare qualsiasi ricorrenza!





Ricordo CioccolaTò 2011 con passione e golosità, e non vedo l'ora di vivermi l'edizione 2012! 



Vi aspetto in piazza Vittorio domani e dopodomani (mercoledì e giovedì) pomeriggio, perché anche quest'anno racconterò ai miei telespettatori... una nuova gustosa avventura!







E sperando che siano due belle giornate, come l'anno scorso... vi lascio gustare un paio di foto dell'edizione 2011!










Vi abbraccio, tutte e tutti.
Monnyb

lunedì 5 marzo 2012

La spesa del mese - marzo (1)

Marzo pazzerello: esce il sole e prendi l'ombrello!
I proverbi conservano tutta la saggezza antica: e questi ultimi giorni ci hanno dimostrato che difficilmente si sbagliano! Dopo qualche giornata da maniche corte siamo tornati al grigio umido e un po' malinconico... sembra pieno autunno. E la previsioni dicono che l'autunno finirà presto per far spazio a un nuovo inverno, con tanto di neve!
Non ci rimane che consolarci con il cibo, che a differenza del clima non ci tradisce mai.
Ma che cosa ci offre questo marzo pazzerello? Un bel po' di cose, oltre a mele, pere, broccoli e agrumi vari (tutte cose buone di cui vi ho parlato qui, qui, qui e qui)!

Iniziamo con l'asparago: è molto diuretico e quindi fa bene ai reni, perché li pulisce; al momento dell'acquisto, gli steli dovrebbero essere flessibili, resistenti alla rottura, dello stesso spessore e con le punte ancora chiuse. Per conservarli freschi conviene mantenere umida la base.
Si possono cucinare in tanti modi (ma i miei preferiti sono: lessati e poi passati in padella con uovo e parmigiano, oppure lessati e poi in pinzimonio)

Zona di produzione:

Veneto e altre regioni italiane

(Campania, Puglia, Emilia Romagna)


Il porro sta per salutarci e darci l'appuntamento al prossimo inverno... è costituito per la maggior parte di acqua, quindi è un alimento "light", ma contiene anche molto ferro. Abbassa il livello di colesterolo e c'è chi dice che sia antitumorale. Ovviamente mangiato crudo mantiene meglio tutte le sue proprietà!
Al momento dell'acquisto deve avere il gambo bello sodo e le foglie devono essere di un bel verde: se sono gialline e secche non è fresco (per cucinare lo si può usare lo stesso, ma se vogliamo mangiarlo crudo rischia di avere un gusto troppo forte).
Possiamo conservarlo in un ambiente buio, o, se abbiamo una serra, coprendolo con un po' di sabbia.


Zona di produzione:

Piemonte e altre regioni italiane

Famoso il porrro di Cervere (CN)


PS: So che probabilmente oggi vi sareste aspettati un post sul sabato meraviglioso che ho passato a Mantova e che vi ho anticipato qui, ma non sono ancora riuscita a dare parole ai miei pensieri e soprattutto alle grandi emozioni che mi sono state regalate... Comunque vi racconterò tutto, promesso!

Vi abbraccio, tutte e tutti
Monnyb

venerdì 2 marzo 2012

Domani a Mantova!

Domani... un'altra bella avventura!


Cose buone con il cuore: serata dedicata alla fondazione Crescere Insieme

Che serata memorabile!
Ho pensato a lungo a cosa scrivere per  l'inizio di un percorso così importante come "Cose buone con il cuore", con emozioni vissute che porterò sigillate nel cuore, ma che spero anche  di rendere vive, trasmettendole a voi.
Ho avuto l'onore di scegliere le chef e poterle raccontare , ho avuto ieri sera l'onore di sentire il cuore della cucina che batteva forte iniseme al mio confermando che le cose buone fanno bene!!
Ma voglio lasciare tutto lo spazio di questo post ai veri protagonisti della cena.


La Fondazione Crescere Insieme al Sant'Anna
Inizio con la Fondazione Crescere Insieme al Sant’Anna: è una onlus fondata sette anni fa da un piccolo gruppo di sognatori entusiasti, con il supporto della Juve e la partecipazione dell’Azienda ospedaliera OIRM – Sant’Anna di Torino. La fondazione raccoglie fondi per finanziare un sacco di progetti (ristrutturazione e ampliamento del Reparto di Neonatologia e Terapia Intensiva dell’ospedale, aggiornamento continuo di tutte le attrezzature, ma anche formazione per chi lavora in reparto e molto altro!).
Grazie alla Fondazione si sta cercando di rendere il Reparto di Neonatologia non solo efficiente, ma anche confortevole, favorendo per esempio la presenza delle famiglie in reparto.
Fate un giro sul loro sito: vale la pena già solo la foto del bimbo in home page, ma in più potrete conoscerli meglio!

La chef: Marzia Buzzanca
E poi... una grande chef: Marzia Buzzanca, aquilana. Insieme a un grande giornalista ho scritto qualcosa per raccontarvi chi è, per farvi venire la voglia di andare a trovarla e la voglia di gridare "L'AQUILA ESISTE ANCORA!"

"Marzia Buzzanca? Una gran bella persona, di carattere e di grande generosità, professionista militante della tavola e dell'enogastronomia a 360°, chef e pizzaiola di razza, ma soprattutto tosta ed instancabile. Marzia è l'anima di Vinalia Enoteca, distrutta dal terremoto...
Combatte una battaglia per far riprendere la vita nel cuore della sua città, per accendere i fari nella notte in cui la sua città è caduta per colpa (anche) della disattenzione generale.
Marzia è una donna che sorride sempre, anche quando le serve un abbraccio, anche quando deve nascondere il nervosismo, la rabbia, o la delusione!"
Guido Barendson e Monnyb

Nel suo ristorante Percorsi di gusto grandi chef preparano menù importanti con lei a 4 mani, in una cucina che ancor oggi non ha potuto accendere il fuoco, perché non c'è ancora il gas e si devono usare le bombole... in una piccola cucina dove ci si reinventa con ciò che può fare, ma che fa sentire in modo forte la voce della città...


Un grande grazie a Marzia, al suo team e a tutte le centinaia di persone che per la fondazione Crescere Insieme sono state con noi....   
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