Per tutti i gusti

Pasta Amore Italiano ….

Chi ha detto che mamma e figlia non vanno d’accordo ?......

 ha ragione !! si sa, tra generazioni ci si pizzica un po’, noi siamo una coppia di madre e figlia come tante , ma con una “marcia” in più , infatti, noi, riusciamo a bisticciarci la cucina ( solo quando è pulita , naturalmente ,in caso contrario come potete immaginare è solo mia..)

La cucina, il mio regno ,  quel luogo “magico” che declamo tanto , non è più solamente mio e confesso, ogni tanto mi sento come se avessi subaffittato l’appartamento arredato con cura e passione …. Anche ieri sera , io avevo di nuovo in testa …. “pasta,pasta,pasta” e Francesca naturalmente, voleva cucinare qualcosa di diverso, un dolce con i frutti di bosco e le fragole che avevamo surgelato qualche tempo fa e allora abbiamo gestito una serata mamma e figlia con una “quasi” gara di cucina …..

Io, Monnyb , alle prese con una pasta originale inventata all’ultimo e Francy intenta nel fare un dolce  rosa che avevamo creato insieme qualche mese fa.

Pasta colorata di Monny

ingredienti

-spaghetti-uvetta—broccoli—zafferano—pinoli-- 4\5 acciughe –peperoncino- vichef

Aggiungo un po’di vinchef all’acqua di cottura della pasta così da dare un lieve profumo al piatto –intanto a parte ho fatto scottare i broccoli ,messo a mollo l’uvetta ( che aveva tirato fuori Francesca ma non le  serviva) tritato i pinoli finemente –

Faccio saltare i broccoli in padella con un buon olio extravergine, aggiungo le acciughe, l’uvetta, sfumo con un goccio di vinchef appena gli spaghetti sono al dente li metto in una terrina e aggiungo lo zafferano, giro energicamente e unisco ai broccoli in padella nel contempo taglio qualche pezzo di peperoncino fresco e lo aggiungo alla pasta . Non mi rimane altro che gustarmela!!!

Cestini rosa alla Francy

ingredienti

pasta brisè-mascarpone-frutti rosa-zucchero a velo-burro

Per prima cosa imburro delle mini tegliette ,  stendo al loro interno la pasta brisè (che ovviamente avrò tagliato a misura). Faccio cuocere per 15 minuti a 160 gradi avendo l’accortezza di mettere alcuni fagioli secchi sulla base per evitare che la pasta gonfi. A questo punto preparo la crema: in una terrina mescolo il mascarpone con lo zucchero a velo (se il composto vi sembra troppo solido aggiungete un po' di latte o panna liquida). Fatto ciò, frullo le fragole e i ribes, aggiungo il frullato ottenuto alla crema di mascarpone e mescolo bene. Dopo aver sfornato le tegliette, le riempio di crema e le metto in frigo per una ventina di minuti. Prima di servirle, aggiungo un piccolo grappolo di ribes.

By Francy

Abbiamo imparato a dividerci la cucina, è stato divertente ci stuzzicavamo tra la ricerca di un tagliere e un coltello , è stato un modo come un altro per stare insieme ,un modo come un altro per comunicare un po’ cucinando …..per tutti i gusti

CONSIGLIO DELLA NONNA GRAZIELLA: “ RICORDATI  Monnyb  la pasta e il riso non  vanno mai conservati negli armadietti che si trovano sopra o vicino ai fornelli perché si deteriorano : in riso ,in particolare, non ama i luoghi umidi e non tollera lunghe conservazioni.