lunedì 27 febbraio 2012

La cucina dell'ultimo minuto - Polpette veloci

Questa settimana vi sommergo di ricette facili e veloci: alla fin fine spesso sono le più utili, con i ritmi frenetici che ci impongono le nostre vite! E allora, visto che parliamo di fretta... non perdiamo tempo, vediamo come preparare queste polpette!

Ingredienti:
• Spinaci
• Bietole
• Due fettine di carne
• Spezie fresche (erba cipollina, mirto,
   menta, basilico, prezzemolo...)
• Uovo
• Fantasia :)


Preparazione:
Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer, frulliamo per qualche minuto... et voilà: è pronto l'impasto per preparare delle succose polpette! Non ci resta che metterle in padella con un po' di soffritto!
E non dimentichiamoci che più sono piccole più cuoceranno facilmente!


sabato 25 febbraio 2012

La cucina dell'ultimo minuto - Pasta speck e radicchio

Per la serie "cucina rapida e di successo"... eccovi un'altra ricettina che abbiamo preparato insieme durante uno dei miei corsi: vi garantisco che è deliziosa!


Ingredienti:
• Pasta
• Speck
• Porri
• Olio extra vergine di oliva
• Pepe rosso
• Radicchio
• Un cucchiaio di mascarpone


Preparazione:
Tagliamo a striscioline lo speck e lo soffriggiamo in un filo di olio extra vergine di oliva con i porri tagliati sottilissimi. Aggiungiamo sale e pepe rosso. Quando lo speck è ammorbidito aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline.
Ripassiamo la pasta in padella e per mantecare utilizziamo un cucchiaio di mascarpone.

Lo spessore dello speck permette di soffriggerlo velocemente, ma dobbiamo fare attenzione a non seccarlo: dobbiamo solo ammorbidirlo per renderlo ancora più appetitoso!
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