oggi, naturalmente essendo lunedì è una classica giornata in corsa , una di quelle , dove si devono fare mille cose ,con rientro a casa previsto sul tardi, quindi, siccome dobbiamo concederci un momento a tavola e non rinunciarvi ecco la nostra ricetta dell'ultimo minuto:
Bocconcini di filetto dolce agli agrumi
1 filetto di maiale da tagliare a dadini
2 limoni
1peperone giallo
1 succo lime fragola ( io ho usato i concentrati Soda stream)
olio
semi di papavero
sale pepe
Innanzitutto taglio a cubetti il maiale, così da ottenere dei bocconcini .A questo punto spremo i due limoni ,aggiungo il succo di fragola-lime e lascio marinare i bocconcini , per circa mezz'oretta. la buccia del limone la lavo e la taglio a piccole striscioline sottili
A parte pulisco , taglio e faccio saltare in padella , il peperone, con olio extravergine d'oliva. Quando sarà diventato bello e morbido , lo frullo così da creare una salsina. Trascorsi 30 minuti necessari per la marinatura ,passo la carne in un misto di farina bianca e un pochino di curcuma., metto in padella con olio e la buccia di limone ( per sfumare durante la cottura uso la marinatura preparata prima) , quando la carne è quasi pronta aggiungo i semi di papavero e la salsa di peperoni.
il succo di fragola-lime è particolare ,ma, rende la carne leggermente dolce , perfetto connubio con l'aspro del limone ma lasciando un gusto raffinato ed originale
