Pasta colorata di Monny

Ingredienti:
• Spaghetti
• Uvetta
• Broccoli
• Zafferano
• Pinoli
•  4 o 5 acciughe
• Peperoncino
• Vinchef

Preparazione:
Aggiungo un po’ di vinchef all’acqua di cottura della pasta così da dare un lieve profumo al piatto; intanto, a parte, ho fatto scottare i broccoli, messo a mollo l’uvetta (che aveva tirato fuori Francesca ma non le serviva) e tritato finemente i pinoli.
Faccio saltare i broccoli in padella con un buon olio extravergine, aggiungo le acciughe, l’uvetta e sfumo con un goccio di Vinchef.
Appena gli spaghetti sono al dente li metto in una terrina e aggiungo lo zafferano, giro energicamente e unisco ai broccoli in padella.
Taglio qualche pezzo di peperoncino fresco e lo aggiungo alla pasta .

Farfalle alla salsiccia e pomodorini

Ingredienti:
• Farfalle
• Salsiccia
• Pomodorini dolci
• Basilico
• Erba cipollina
• Cipolla rossa
• Vinchef

Preparazione:
Faccio saltare la cipolla tagliata sottile in una padella antiaderente, taglio la salsiccia a piccoli pezzettini e la aggiungo al soffritto; sfumo con il Vinchef e aggiungo  i pomodorini tagliati a metà.
Dopo una decina di minuti aggiungo una bella mestolata di acqua di cottura e poi la pasta scolata e faccio saltare.
A cottura ultimata, aggiungo un po’ di basilico e di erba cipollina.